Pojam: Gluten

Traženi pojam

Gluten

Materija slična proteinu, porijeklom iz pšenice, ječma, raži koja osigurava elastičnost tijesta. Zbog posebnih svojstava često se dodaje različitim prehrambenim proizvodima. Osobe oboljele od celijakije i one preosjetljive na gluten treba da ga isključe iz prehrane.