Nina Rašević

Nina Rašević

Zahvatila sam kašiku nepoznatog prihvativši pisanje bloga o hrani, reakcija na prvi ‘zalogaj’ je upravo naziv istog - o moj blože. Dok se varila čitava ideja o tome, ukus je postajao sve sličniji prethodnim i više ne tako nepoznat. Mogla sam da ga poredim sa svojom opsjednutošću arhitekturom, dizajnom, aranžiranjem i fotografijom. Zašto? Kada bi tražili sastojke koji ih sjedinjuju bili bi slični. Estetika, stvaranje i kreativnost. Gledajući kroz tu prizmu, time prestaje rutina u samom činu kuvanja i preobražava se u umjetnost. I zašto onda kuvati kad možeš stvarati?

Potrebni sastojci:

  • 1 šolja integralne riže
  • 300 gr svježih šampinjona
  • 2 tikvice
  • 5, 6 komada sušenog paradajza
  • čedar sir
  • rukola
  • šargarepa
  • crveni kupus
  • bijeli luk u prahu
  • sjeckani vlašac
  • maslinovo ulje
  • balsamico
  • biber
  • so

Jelo karakterise neobičan ukus, proljeće u stomaku nakon pojedenog i vizuelno odvojen spoj riže i svježe salate, sa sirom, niti koja povezuje odnosno razdvaja ta dva dijela.

sastojci

Priprema:

sastojci hanoi

Riža se kuva u već malo posoljenoj, trostruko većoj količini vode.

Na maslinovom ulju prvo dinstati tikvice isječene na kocke, a malo nakon toga dodati isječene svježe šampinjone.

U tu smijesu staviti proizvoljno biber, sjeckani vlašac i mljeveni bijeli luk. Mijesati dok ne ocijenite da je gotovo, zatim dodati sitno sjeckan sušeni paradajz.

Promiješati skuvanu, procijeđenu rižu, sjediniti sa vec pripremljenim sastojcima, pa  finalno promiješati.

Serviranje:

serviranje hanoi

Novi dobijeni oblik riže servirati kao podlogu, na koju ćete položiti listić, dva čedar sira.

Kako je riža još uvijek topla, sir će se malo istopiti, nakon čega ide kontrast hladnog, osvježavajućeg dijela poznatijeg kao salata.

Proporcionalno porciji staviti svježu rukolu, nešto manje isjeckane šargarepe i još manje crvenog kupusa.

Posoliti i sve preliti maslinovim uljem i balsamicom.

Dig in! 

Vaš komentar