Autor: Dr Biljana Savić

Spajamo staro i novo

biljana

Dr Biljana Savić

Dr Biljana Savić je ljekar internista. Vlasnica je ordinacije "Balans" u Nikšiću. Piše blog za "Život", nedjeljni dodatak "Vijesti", već nekoliko godina. U svojim tekstovima donosi zanimljive "zdrave" recepte sa sezonskim namirnicama. Obrađuje teme iz oblasti nutricionizma. Na zanimljiv i lagan način savjetuje čitaoce o pravilnoj ishrani, kao i kako da iskoriste prirodu na najbolji mogući način.

Jeste da  su jutra i večeri  u  Nikšiću sveža,ali  preko dana  zna 
da bude poprilično toplo i  ponekad (za naš nenaviknut organizam) 
naporno za funkcionisanje.

Prelazak iz zimske idile u prolećnu 
rapsodiju zna da bude kompleksan, odnosno komplikovan umorom.
A onda, tu su izazovi - i jagode , pradajz, tikvice, spanać, brokoli,  
zelena slata i mladi luk i još neko povrće  – sve mlado, novo i 
sveže. Mami  nas svojom  jedrinom i kao da nam obećava da će nam 
nadoknaditi  energiju koja nam trenutno nedostaje.
  Uzeti ili ne, pitanje je sad? Odgajano u plasteniku, sa upitnom 
količinom „pomoćnih sredstava“ za rast i razvoj. Sa druge strane, 
kako da ga ne uzmemo, kad nam je već dosadila turšija i kiseli kupus i 
nešto iz zamrzivača.
Kao i u svemu, treba postupati sa merom i postepeno uvesti u ishranu 
prolećni meni.
Sa zadovoljstvom mogu da konstatujem da su sve brojniji i potrošači i 
proizvođači koji su razvili svest o  važnosti  hrane iz organske 
proizvodnje.
Još jedan pozitivan detalj: poznajem dosta ljudi koji su sami počeli 
da uzgajaju po nešto, najviše iz želje da imaju kontrolu nad hranom 
koju jede njihova porodica. To znači da postoji svest o tome da je vrlo 
važno šta nam hrana donosi  i da je veliki njen uticaj na naše 
zdravlje.
Pored svežih namirnica koje su nam nedostajale preko zime  i sada im 
se radujemo, ne treba da zaboravimo na „standarde“  - orašaste 
plodove za grickanje (ukoliko nema alergije); semenke bundeve, 
suncokreta, susam i lan za posipanje; kurkumu, đumbir, cimet  i ostale 
začine – da se umešaju u sve što ih prima. Hladno ceđena ulja za 
salate i termičku obradu hrane.

Da spojimo staro i novo?


Predlog 1:

Cvetiće brokolija (sirove ili kratko  spremljene na pari) 
izblendajte sa krem sirom. Ovo je namaz za hleb, preko kojeg mogu da se 
pospu semenke suncokreta i bundeve.

Predlog 2:

Isecite bananu na kolutove i pomešajte sa jagodama; pospite 
cimetom. Doručak, užina – kome ovo može da se ne svidi?

Predlog 3:

Supa od koprive, krompira, luka i mrkve , začinjena 
kurkumom, biberom, maslinovim uljem – mislim da dodatno objašnjenje 
nije potrebno.

Predlog 4:

Glavicu mladog kupusa skuvajte sa mrkvom, lukom, celerom i 
paradajzom. Uz parče domaćeg integralnog hleba, ovo je  obrok koji 
obnavlja energiju.

Predlog 5:

Nanižite na drvene štapiće  komadiće mocarele i 
paradajza, nakapajte maslinovim uljem i pospite bosiljkom – vrhunski 
ražnjići.

Ja sam započela niz, a vi ga nastavite.

Vaš komentar