Autor: Vjekoslav Grgurin

Medaljoni od hobotnice sa zelenim Ajoli prelivom

VJ

Vjekoslav Grgurin

Za svoj rad voli da kaže da ono najbolje iz prošlosti želi prenijeti u budućnost!

Za one koji nađu u ribari ili izvade iz mora hobotnicu manju od kilograma, koju je greota baciti na žar. Iskoristite je skroz!

Jela sa hobotnicom ne moraju da budu niti skupa, niti teška za napraviti.

Za vam je potrebna jedna manja hobotnica,  od oko jednog kilograma
2 fileta slanih inćuna,
2 čena bijelog luka,
10 gr kapara,
pola vezice peršuna,
50 grprezle(što sitnije),
malo starog hljeba,
malo mlijeka,
2 jaja,
maslinovo ulje,so,biber

   Priprema

  Hobotnicu skuvati na tihoj vatri.Očistiti je,ocijediti,ohladiti.Zatim je samljeti ili usitniti na noz zajedno sa bijelim lukom, kaparima,inćunima i peršunom.

 Namočiti hljeb u mlijeko,dodati jaja,sjediniti sa hobotnicom i začiniti (so,biber i malo maslinovog ulja). Poželjno bi bilo da odstoji jedan sat
 Oblikovati lijepe medaljone i pržiti ih na vrućem ulju sa obije strane.

Ajoli preliv

 300-400 gr majoneza,
kašika pavlake,
čen bijelog luka,
sok od limuna,
5-6 listova svježeg bosiljka

Sve navedeno izmiješati i odozgo poprskati usitnjenim bosiljkom (da se ne izgubi aroma svježine)

 Preporuka

Posluziti medaljone uz grilovane, deblje fete patlidžana, zalivene sa malo maslinovog ulja

Vaš komentar