Autor: Gastro.me

Brza poslastica od čokolade

Vrijeme pripreme do 45 min
2 zahtjevnost Srednje

Sastojci BROJ PORCIJA - 8 +

Jako čokoladni keksi
  • 125 g

    tamna čokolada

  • 150 g

    glatko brašno

  • 30 g

    kakao u prahu, nezašećereni

  • 1 mala kašika

    soda bikarbona

  • 0,50 mala kašika

    so

  • 125 g

    maslac, neslani

  • 75 g

    muscovado smeđi šećer

  • 50 g

    šećer kristal

  • 1 mala kašika

    estrakt vanile

  • 1 kom

    jaje kokošije (cijelo)

  • 310 g

    čokolada sa 70% kakaa

Krema od skute
  • 250 g

    skuta

  • 200 g

    bijela čokolada

  • 500 ml

    pavlaka za šlag

  • 1 kom

    pomorandžina kora

  • 340 g

    džem

  • 100 ml

    voda

Priprema

1

Zagrijemo pećnicu na 170 stepeni. Otopimo 125 g tamne čokolade na vodenoj pari, ne na prejakoj vatri, i miješamo kako bi se čokolada ravnomjerno otopila.

2

Mikserom izmutimo omekšali maslac i oba šećera, pa dodamo ekstrakt od vanilije i jaje. Odvojeno pomiješamo brašno, so, sodu bikarbonu i kakao, pa polagano umiješamo u smjesu s jajetom, miješajući mikserom na manjoj ili srednjoj brzini.

3

Pleh za pečenje obložimo papirom za pečenje. Za ovu količinu trebat će nam dva pleha za pečenje. Na papir stavljajte kašikom hrpice smjese veličine 3-4 cm, te ostavite barem toliko prostora između hrpica. Pecite oko 8 minuta, a onda obavezno ostavite na plehu da se hladi na sobnoj temperaturi. Pazite, keksići će djelovati nepečeno, jer su u potpunosti mekani na dodir. No nakon 20ak minuta će očvrsnuti i onda ih možete ostaviti dalje na sobnom hlađenju i jesti ih same, ili nastaviti s ovim receptom kakav smo imali na radionici.

4

Za kremu mikserom razradite skutu. U drugoj posudi izmutite šlag od slatke pavlake, ali ne do potpuno čvrstoće, kako biste mogli umiješati skutu i dobiti ujednačenu smjesu. Na pari otopite bijelu čokoladu i čim je otopljena odmah je izlijte u miješavinu skute i izmućene pavlake. Nemojte previše miksati, samo toliko koliko je potrebno da se svi sastojci sjedine.

5

Džem od narandže stavite u posudu i zagrijete na šporetu, pa dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Nije potrebno zakuvavati, dovoljno je da je smjesa mlaka.

6

I sada možete slagati slojeve svoje poslastice: 1. na dno čašice stavite kašikicu džema 2. Izmrvite pola keksa i stavite u čašicu 3. na to stavite kašiku – dvije kreme od skute 4. pa završite s još jednom kašikicom džema od narandže.

7

Količine kod kreme i džema slobodno prilagodite sebi – ova količina je bila za oko 50 čašica. Za svakodnevnu varijantu predlažem da ispečete keks po ovom receptu, dio napravite s kremom i džemom za nešto slatko „pod hitno“ a ostatak keksa spremite za kasnije, jer mogu stajati više dana.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 790,1
Proteini 12,4g
Masti 46,7g
Ugljikohidrati 84,4g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar