Autor: lucidna

Domaći maslac

Vrijeme pripreme do 90 min
2 zahtjevnost Srednje

Sastojci

  • 500 g

    slatka pavlaka

  • 250 g

    pavlaka kisjela (20% masti)

Priprema

1 Sipati obije vrste pavlake u dublji sud i mutiti mikserom srednjom jačinom dok se ne izdvoji masnoća od "tečnosti" (20-ak minuta, manje-više).

2 Prvo će ličiti na čvrst šlag ali samo nastavite mućenje. Tečnost koja se izdvojila odlijte u posebnu posudu. To je nešto slično kao surutka odlično će poslužiti za tijesta umjesto vode ili mlijeka.

3 U posudu u kojoj je ostala masnoća ulijte prokuvanu (ili flaširanu) vodu prethodno ohlađenu na oko 4 stepena.

4 Pritiskajte rukama maslac (mijesite) kako bi se "iščistio". Ponovite nekoliko puta (2-3) dok voda koji mijenjate bude potpuno čista. Malo bole ruke od hladne vode, ali isplati se.

U maslac možete umiješati so i/ili začinsko bilje. Ako želite neutralan ukus nemojte dodavati ništa.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar