Autor: Gastro.me

Kineske palačinke s mladim lukom

Vrijeme pripreme do 60 min
2 zahtjevnost Srednje

Sastojci BROJ PORCIJA - 4 +

  • 250 g

    glatko brašno

  • 180 ml

    voda

  • 1 prstohvat

    so

  • 5 kom

    mladi luk

  • 1 kom

    bijeli luk

  • ulje maslinovo

Priprema

1

Najprije umijesite tijesto: od brašna, vode i soli zamijesite glatko tijesto. Mijesite toliko dugo da tijesto postane svilenkasto, a da se ne lijepi za ruke. Dodavajte brašna po potrebi dok mijesite, ako vam je tijesto ljepljivo. Kad ste dobili lijepu svilenkastu kuglu tijesta, stavite ga na tanir i pokrijte čistom kuhinjskom krpom te ga pustite da odmara najmanje 30 minuta.

2

Dok tijesto odmara, operite luk i bijeli luk, dobro ga osušite te ga nasjeckajte sitno i to tako da većinom prevladavaju zeleni dijelovi luka. Ako koristite i bijeli luk, dobro izmiješajte luk i bijeli luk u zdjelici kako bi se bijeli luk ravnomjerno raspodijelio.

3

Kad je tijesto odmorilo, razdijelite ga u 5 kuglica približno iste veličine/težine. Prvo razvaljajte što tanje jednu kuglu, malo prstima razvucite tijesto kako biste dobili što tanju palačinku te na tako razvučeno tijesto stavite malo maslinovog ulja, premažite cijelom površinom, potom dodajte sitno sjeckani luk i na kraju sve dobro posolite. Zarolajte tijesto u rolicu ili palačinku pa potom od tako zarolanog tijesta napravite oblik puža. Na kraju "puža" dobro razvaljate valjkom za tijesto dok ne dobijete krug veličine 20-25 centimetara. Tako napravite sa svakom kuglom tijesta.

4

Kad ste pripremili sve palačinke, dobro zagrijte tiganj i premažite je maslinovim uljem. Na tako zagrijanom tiganju ispecite palačinke, tako da prvo dobro zapečete jednu stranu (oko 3-4 minute) pa potom drugom stranu barem 2 minuta, bez dodavanja ulja. Palačinke moraj dobiti lijepu zlatnu boju i biti hrskave.

5

Kad ste ispekli sve palačinke, razrežite ih na četvrtine ili osmine i poslužite još tople uz neki slatko-kiseli sos. Ili uz sos od slatkih papričica i ananasa. Možete ih poslužiti i u jednoj skroz domaćoj varijanti uz ajvar, krem-sir ili neku finu mesnu ili povrćnu paštetu. Da biste ovo probali, ne morate skroz do Kine već ih napravite sami, i to što prije i uživajte u sezoni mladog luka i u ovim finim, hrskavim zalogajima!

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 230,2
Proteini 6,5g
Masti 0,1g
Ugljikohidrati 52,7g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar