Autor: Gastro.me

Kolačići Crna šuma (financijeri)

Vrijeme pripreme do 90 min
3 zahtjevnost Složeno

Sastojci BROJ PORCIJA - 12 +

Financijeri
  • 125 g

    bademovo brašno

  • 100 g

    šećer kristal

  • 15 g

    kukuruzni škrob

  • 2 g

    prašak za pecivo

  • 185 g

    bjelance kokošije

  • 40 g

    maslac, neslani

  • 50 g

    tamna čokolada

  • 25 g

    glatko brašno

  • 50 g

    višnje

Krema od čokolade
  • 325 g

    poslastičarska krema

  • 200 g

    tamna čokolada

  • 500 g

    pavlaka za šlag

Poslastičarska krema
  • 240 g

    mlijeko kravlje, punomasno

  • 60 g

    pavlaka za šlag

  • 90 g

    žumance kokošije

  • 90 g

    šećer u prahu

  • 10 g

    kukuruzni škrob

  • 10 g

    rižin škrob

  • 1 kom

    mahuna vanile

Priprema

1

Za financijere: Za financijere pomiješajte u posudi sve sastojke u prahu i onda dodajte bjelanca

2

Rastopite čokoladu u drugu posudu, dodajte maslac i sve zajedno dodajte prvoj smjesi.

3

Napuniti silikonske kalupe za financijere do pola sa smjesom i dodajte višnje u sirupu, prethodno ocijeđene i osušene.

4

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 C na 10 min.

5

Poslastičarska krema: Pripremite kremu tako da istučete žumanca s 10 g šećera, dodajte kukuruzni i rižin škrob.

6

U lončić staviti mlijeko da zakipi, zajedno s pavlakom i vanilom.

7

Prelijte mlijeko i pavlaku u smjesu od žumanaca.

8

Dobro miješajte da ne nastanu grudvice, vratite na vatru i kuvajte dok se krema ne zgusne.

9

Za čokoladnu kremu: Zagrijte na vatri poslasticarsku kremu na 35C dodajte otopljenu čokoladu i polako miješajte.

10

Dodati tučenu slatku pavlaku, napuniti do vrha kalupa za financijere (hladne) i staviti u zamrzivač da se stisne.

11

Kada su potpuno ohlađeni, financijere izvaditi iz kalupa te dekorisati s višnjama preostalom poslastičarskom kremom te poslastičarskom kremom u kojoj je otopljena čokolada, i sa ponekom višnjom

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 374,5
Proteini 6,4g
Masti 25,6g
Ugljikohidrati 30,4g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar