Autor: Gastro.me

Gurmanski rižoto

Vrijeme pripreme do 45 min
1 zahtjevnost Lako

Sastojci BROJ PORCIJA - 4 +

  • 1 l

    pileći temeljac

  • 1 kašika

    puter

  • 2 kašika

    ulje maslinovo

  • 0,50 kom

    ljutika

  • 1 kom

    batat

  • 1 šoljica

    ječmena kaša

  • 50 g

    cheddar

  • 400 g

    blitva

  • 2 čen

    bijeli luk

  • so

  • svježe mljeveni biber

Priprema

1 Ječam namočiti u vodi preko noći ili nekoliko sati prije pripreme.

2 Temeljac zagrijati do vrenja i održavati ga vrućim na laganoj vatri.

3 U većoj posudi otopiti puter na kašiku maslinovog ulja. Dodati luk i dinstati dok omekša, oko 2 minuta. Zatim dodati izrezani batat, promiješati, poklopiti i kuvati na slaboj do srednje jakoj vatri 15-ak min, povremeno miješajući.

4 Kada batat postane mekan, dodati namočeni i isprani ječam, dobro promiješati i postepeno dodavati temeljac. Svaki put nakon dodavanja temeljca dobro promiješati „rižoto“ da smjesa bude gusta. Postupak ponavljati dok se ječam potpuno ne skuva i postane mekan, otprilike 25 min.

5 Batat djelimično (ili potpuno) usitniti viljuškom pa umiješati narendani sir.

6 U međuvremenu skuvati blitvu u slanoj vodi, 6 do 8 min, pa ocijediti. Posudu zatim posušiti, dodati kašiku maslinovog ulja i usitnjeni bijeli luk pa dinstati 1-2 min, dok luk pusti aromu i počne da dobija boju. Zatim dodati blitvu i dobro promiješati pa držati na toplom.

„Rižoto“ servirati na tanjir te na vrh dodati blitvu

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 467,5
Proteini 15,5g
Masti 18,9g
Ugljikohidrati 52,7g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar