Autor: Gastro.me

Nutella & Baileys tiramisu

Vrijeme pripreme do 60 min
2 zahtjevnost Srednje

Sastojci BROJ PORCIJA - 12 +

Piškote
  • 400 g

    piškote

  • 4 mala kašika

    kafa u zrnu, pržena

  • 1 dl

    bailey liker

  • 0,50 dl

    tamni rum

Krema
  • 500 g

    mascarpone

  • 500 ml

    pavlaka za šlag

  • 3 kom

    žumance kokošije

  • 1 kom

    jaje kokošije (cijelo)

  • 2 kašika

    šećer kristal

  • 2 kom

    vanilin šećer

  • 200 g

    čokoladni namaz "nutela"

  • kakao u prahu, nezašećereni

Priprema

1

Skuvajte 0.5 l kafe (turska, espresso ili nescaffe, onu koju najviše volite), pustite je da se ohladi. Kad se ohladila, prelijte je u širu posudu, dodajte joj Baileys i rum pa promiješajte. Neka odstoji do trenutka umakanja piškota.

2

Napravite kremu: odvojite 3 žumanca od bjelanaca (bjelanca  sačuvajte za nešto drugo, npr. za macarons ili beze kore), dodajte jedno cijelo jaje, šećer, vanilin šećer (ili pastu od vanile) i izmutite mikserom u pjenastu smjesu. Nakon što ste dobro izmutili, u smjesu dodajte mascarpone i mutite mikserom dok se dobro ne sjedini.

3

U drugoj posudi mikserom umutite slatku pavlaku dok ne dobijete kompaktnu smjesu, odnosno šlag. Pazite da previše ne izradite pavlaku mikserom jer bi se ono moglo pretvoriti u maslac.

4

Tako napravljeni šlag dodajte u smjesu od jaja i sira pa varjačom ili silikonskom špatulom dobro izmiješajte. Nemojte više da mutite mikserom.

5

Odvojite pola gotove smjese od sira i jaja u drugu posudu i jednoj polovini dodajte 200 g nutelle (koju ste malo zagrijali pa ohladili kako bi postala tečnija i lakša za "rukovanje"). Dobro izmiješajte varjačom dok se nutella ne sjedini s kremom.

6

Pripremite  dovoljno veliki kalup ili vatrostalnu posudu u koju ćete slagati kolač: piškote podijelite na dva jednaka dijela (za dva sloja) pa krenite sa slaganjem tako da svaku piškotu umočite u pripremljenu kafu (pazite da ih ne razmočite) pa ih slažite u dva reda dok ne potrošite prvu polovinu. Na tako posložene piškote stavite kremu s nutellom i dobro poravnajte. Pa ponovite s drugim slojem piškota koje slažete direktno na kremu s nutellom. Kad ste završili s piškotama, na njih stavite ostatak kreme, tj. onaj dio koji ste ostavili sa strane bez dodavanje nutelle.

7

Na kraju cijeli kolač dobro posipajte prahom gorkog kakaa i stavite u frižider da se dobro ohladi (najbolje preko noći).

8

Prije služenja još jednom posipajte prahom gorkog kakaa i režite na veće komade pa poslužite uz ponosni osmijeh.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 613,1
Proteini 10,6g
Masti 45,3g
Ugljikohidrati 38,9g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar