Autor: Gastro.me

Patlidžani s krompirom

Vrijeme pripreme do 45 min
1 zahtjevnost Lako

Sastojci BROJ PORCIJA - 4 +

  • 225 g

    krompir, zreli

  • 2 kašika

    ulje suncokretovo

  • 50 g

    luk, crveni

  • 1 mala kašika

    đumbir, korijen

  • 4 čen

    bijeli luk

  • 0,50 mala kašika

    čili u prahu

  • so

  • 1 kašika

    nemasni (niskomasni) jogurt

  • 0,50 mala kašika

    šećer kristal

  • 1 kom

    čili papričica

  • 75 g

    paradajz, crveni

  • 1 kašika

    limunov sok

  • 350 g

    patlidžan

Priprema

1

Operite patlidžane. Narežite ih uzdužno na četvrtine, a zatim poprečno na komade širine 1 cm.

2

Dobro operite krompir, nemojte ga guliti. Svaki krompir narežite na četvrtine, a svaku četvrtinu na nekoliko komada, tako da od svakog krompira dobijete najmanje 12 komada veličine zalogaja.

3

U srednje velikom tiganju zagrijte ulje i pržite luk dok ne dobije lagano smeđu boju.

4

Dodajte sjemenke kumina i korijandra i listiće curryja, ako želite. Nakratko propržite, dodajte narendani đumbir, polovinu bijelog luka, zeleni čili u prahu, kurkumu i so. Pržite ovu mješavinu na jakoj vatri ne duže od 2 minuta, pomalo dolijevajući vode tek koliko je potrebno da ne zagori.

5 Dodajte patlidžane, jogurt, šećer i zelene čili papričice. Sve dobro promiješajte i kuvajte 2-3 minuta. Dodajte 140 ml vode i poklopljeno kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

6 Dodajte krumpir i narezanu rajčicu i poklopljeno lagano kuhajte još 10 minuta. Prema potrebi, ili ako želite više umaka, dodajte više vode i kuhajte još nekoliko minuta.

7 Na kraju dodajte preostali češnjak, sok od limuna i listiće korijandra. Nježno promiješajte i kuhajte još minutu.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 88,3
Proteini 2,6g
Masti 2,1g
Ugljikohidrati 15,8g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar