Autor: Gastro.me

Piletina u vinu na francuski način

Vrijeme pripreme do 90 min
2 zahtjevnost Srednje

Sastojci BROJ PORCIJA - 4 +

  • 12 kom

    ljutika

  • 1,50 mala kašika

    ulje suncokretovo

  • 55 g

    pančeta

  • 12 kom

    šampinjoni (uzgojeni)

  • 4 kom

    pile (crno meso - batak, zabatak)

  • peršun, list

  • majčina dušica

  • 300 g

    mrkva, crvena

  • šećer u prahu

  • 1 kašika

    kukuruzno brašno ili krupica

  • so

  • svježe mljeveni biber

  • lovorov list

  • 150 ml

    pileći temeljac

  • 360 ml

    vino, crveno stono (12 vol % alkoh.)

Priprema

1

Ljutike stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 30 sekundi pa ocijedite. Ogulite ih i ostavite sa strane.

2

Zagrijte kašiku ulja u loncu, dodajte pančetu i pržite tri minute. Izvadite i ostavite sa strane. U lonac stavite ljutiku i pržite pet minuta uz miješanje. Izvadite i ostavite sa strane. Ubacite gljive i pržite tri minute. Vratite polovinu pančete i ljutike u lonac. Na njih stavite piletinu pa dodajte ostatkom pančete i ljutike.

3

Začinsko bilje povežite u svježanj i stavite u lonac s vinom i temeljcem. Neka uzavrije pa kuvajte 15 minuta na slaboj vatri.

4

Dodajte šargarepu i kuvajte 30 minuta. Izvadite piletinu i ocijedite tečnost iz tiganja. Piletini dodajte pančetu, gljive, ljutiku i šatgarepu pa držite na toplom. Dodajte svežanj sa začinskim biljem i šećer pa pustite da uzavrije.

5

Neka vrije sve dok se sos ne smanji na oko 350 ml. Kukuruzno brašno pomiješajte s malo vode da dobijete glatku smjesu. Dodajte u sos, miješajući, i kuvajte dok se ne zgusne. Začinite i izvadite svežanj sa začinskim biljem.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 764,5
Proteini 75,2g
Masti 29,0g
Ugljikohidrati 32,7g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar