Autor: Gastro.me

Prhko tijesto za tart

Vrijeme pripreme do 30 min
2 zahtjevnost Srednje

Sastojci BROJ PORCIJA - 8 +

  • 250 g

    pšenično brašno, bijelo

  • 65 g

    šećer kristal

  • 0,25 mala kašika

    so

  • 150 g

    maslac, neslani

  • 1 kom

    jaje kokošije (cijelo)

  • 2 kašika

    pavlaka tučena (30% masti ), slatka

Priprema

1

U posudi ili na čistoj radnoj ploči pomiješajte brašno, šećer i so. U smjesu umiješajte narezani maslac te ga drobite prstima sve dok ne počne da liči na krupnije krušne mrvice. Za čokoladno prhko tijesto za tart potrebo je: 200 g glatkoga pšeničnog brašna i 50 g gorkog kakaa u prahu.

2

U manjoj posudi pomiješajte jaje i slatku pavlaku, koju zatim drvenom kašikom umiješajte u mješavinu od maslaca i brašna.

3

Premjestite tijesto na plastičnu foliju. Spljoštite ga u oblik diska i umotajte u foliju. Stavite ga u frižider da se ohladi najmanje 30 minuta (ili sve do 48 sati).

4

Lagano namastite kalup.

5

Odmotajte tijesto iz folije i stavite ga na hladnu površinu. Idealna je mramorna podloga jer sprečava da tijesto brzo omekša, no poslužit će bilo kakva kuhinjska drvena daska. Tijesto s obije strane lagano pospite brašnom.

6

Tijesto stavite između dva sloja plastične folije te ga izvaljajte da bude debelo 3mm i promjera 33 cm. Ako se počne lijepiti, podignite malo foliju, ponovno pospite tijesto brašnom i ponovno vratite foliju. Ako u jednom trenutku tijesto previše omekša, stavite ga u frižider dok se ponovno malo ne stvrdne.

7

Da biste premjestili tijesto u kalup, uklonite gornji sloj plastične folije, valjak lagano pospite brašnom pa oko njega pažljivo namotajte tijesto, pritom odstranjujući drugi sloj plastične folije.

8

Tijesto namotano na valjak nježno odmotajte iznad kalupa i pustite ga da lagano padne oko njega. Prstima nježno pritisnite tijesto uz rubove kalupa pazeći da ga ne pokidate. Višak tijesta koji prelazi vrh ruba preklopite natrag prema unutrašnjosti kalupa i oblikujte rub tijesta debeo otprilike 5 mm. Ako želite, stavite tijesto u frižider da se ohladi još 30 min prije pečenja.

9

Zagrijte rernu na 200 stepeni 20-ak minuta prije pečenja. Tijesto u kalupu obložite aluminijskom folijom pa na nju stavite suvi pasulj ili utege za pečenje kako se tijesto ne bi diglo tijekom pečenja. Pecite 5 minuta i zatim snizite temperaturu na 190 stepeni. Pecite 5 - 10 minuta dok tijesto ne postane čvrsto i zlatnosmeđe boje.

10

Tijesto treba biti dovoljno ispečeno da se može jesti samostalno ili spremno za dalje pečenje s nadjevom.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 303,1
Proteini 4,1g
Masti 17,8g
Ugljikohidrati 33,3g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar