Priprema
1 Za tijesto rastopite kvasac u tri dl mlakog mlijeka. Umiješajte 50 g prosijanog brašna i ostavite na toplome pola sata.
2 Zatim dodajte preostalo brašno i mlako mlijeko, žumance i so. Sve dobro razmutite pa umiješajte čvrsto umućeni snijeg od bjelanaca. Ostavite tijesto da odstoji još pola sata.
3 Narežite prsa pa ih prepržite na ulju sa svih strana dok ne porumene, oko 10-15 minuta. Maknite s vatre.
4 U drugoj posudici pripremite bešamel. Na maslacu prepržite brašno i zalijte mlijekom. Začinite solju, biberom i oraščićem te kuvajte miješajući dok sos ne postane gust i gladak.
5 Dodajte mu komadiće mesa, promiješajte i ostavite na toplome. U tiganju na malo masnoće prepržite nasjeckani luk i narezane gljive.
6 Kad omekšaju, ukuvajte pavlaku.
7 Ispecite palačinke, nadjenite ih piletinom, preklopite i poslužite uz sos od gljiva.
Vaš komentar