Autor: Gastro.me

Svinjski file sa šljivama i pečenim krompirom

Vrijeme pripreme do 90 min
1 zahtjevnost Lako

Sastojci BROJ PORCIJA - 4 +

  • 700 g

    svinjetina, mršava

  • 30 g

    puter

  • 0,50 kom

    luk, crveni

  • 200 g

    šljive, suve

  • 100 g

    mrkva, crvena

  • 2 kašika

    vinsko sirće

  • 100 g

    gauda punomasni

  • 1 kašičica

    šećer kristal

  • 1 kašika

    konjak (38 vol % alkoh.)

  • 1 dl

    vino bijelo

  • 800 g

    krompir, zreli

  • so

  • biber

  • ruzmarin

Priprema

1 Šljivama izvadite koštice i ostavite ih da se namaču u toploj vodi deset minuta. Mrkvu ogulite i narežite na prutiće. Meso razrežite po sredini i istucite ga tučkom. Premažite ga solju i biberom

2 Očistite luk i sitno ga nasjeckajte. Prepržite ga na zagrijanom maslacu dok ne postane staklast. Zatim dodajte mrkvu i nastavite da dinstate dok mrkva ne omekša pa dodajte šljive i šećer. Kratko prodisntajte i ostavite neka se ohladi.

3 Ogulite krompire, posolite ih i začinite s malo ruzmarina.

4 Zagrijte rernu na 180°C. Na odrezak posložite listove sira, šljive, luk i mrkvu. Zamotajte odrezak i učvrstite ga špagom. Roladu stavite u zdjelu za pečenje i prepecite je na laganoj vatri sa svih strana. Izvadite je, zalijte konjakom i flambirajte. Kad se plamen ugasi, dodajte sirće i zalijte vinom. Dodajte krompire i još malo ulja te stavite u rernu.

Pecite 40-ak minuta dok meso ne omekša i dobije koricu. Kad malo odstoji, narežite ga, zalijte sokom od pečenja i poslužite s pečenim krompirom.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 733,1
Proteini 47,3g
Masti 30,2g
Ugljikohidrati 66,0g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar