Autor: Gastro.me

Tjestenina s pančetom i gljivama

Vrijeme pripreme do 45 min
1 zahtjevnost Lako

Sastojci BROJ PORCIJA - 4 +

  • 3 dl

    goveđi temeljac

  • 2 dl

    crno vino

  • 3 kašika

    ulje maslinovo

  • 140 g

    šampinjoni (uzgojeni)

  • 100 g

    vrganj

  • 100 g

    šitake gljiva

  • krupna morska so

  • svježe mljeveni biber

  • 200 g

    pančeta

  • 40 g

    puter

  • 3 kašika

    žalfija

  • 1 kašika

    ruzmarin

  • 450 g

    tjestenina bez jaja

  • parmezan

Priprema

1

Zagrijati temeljac i vino do vrenja pa grijati da ispari do 2,5 dl, otprilike 15 do 18 minuta.

2

U tiganju zagrijati 2 kašike ulja pa pržiti gljive dok omekšaju, oko 5 minuta. Začiniti solju i biberom pa ih prebacite na tanjir.

3

Zagrijati preostalo ulje u istom tiganju pa dodajte pančetu i pecite 10-ak minuta dok posmeđi. Dodati temeljac i vino, maslac i začinsko bilje. Zagrijavati nekoliko minuta dok se tečnost ne zgusne.

4

Zatim umiješati gljive pa po potrebi još malo začiniti sa solju i biberom.

5

Tjesteninu skuvati al dente prema upustvima na pakovanju. Procijediti i sačuvati pola šoljice vode od kuvanja.

6

Umiješati tjesteninu i parmezan u smjesu sa gljivama. Miješati na srednjoj vatri, dodavajući vodu kašiku po kašiku ako je smjesa presuva. Grijati oko 5 minuta dok se umak ne poveže sa tjesteninom. Zatim posipati sa još malo parmezana.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 967,0
Proteini 19,6g
Masti 52,9g
Ugljikohidrati 99,2g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar