Autor: Gastro.me

Torta od čokolade i pistaća

Vrijeme pripreme do 180 min
2 zahtjevnost Srednje

Sastojci BROJ PORCIJA - 4 +

Tijesto
  • 100 g

    šećer kristal

  • 120 g

    pistaći

  • 4 kom

    bjelance kokošije

  • 2 list

    želatin

  • 2 kašika

    tamni rum

  • so

Krema
  • 160 g

    nestlé dessert corsé

  • 75 g

    šećer kristal

  • 4 kom

    žumance kokošije

  • 200 ml

    pavlaka tučena (30% masti ), slatka

Glazura
  • 150 g

    nestlé dessert noir čokolada

  • 30 g

    maslac, neslani

  • pistaći

Priprema

1

Zagrijte rernu na 180°C.

2

Umutite bjelanca sa šećerom i malo soli. U taj snijeg pažljivo umiješajte pistaće. Razmažite smjesu po limu obloženim masnim papirom ili po dnu 2 manja kalupa (od 18 ili 20 cm). Pecite 10-12 minuta, dok nije suvo na dodir. Ostavite da se ohladi. Ako ste koristili lim, izrežite iz tijesta dva kruga veličine kalupa.

3

Rastopite čokoladu na pari zajedno sa slatkom pavlakom i držite na toplom.

4

Namočite listiće želatina u hladnu vodu i ostavite 10 minuta da omekšaju.

5

Zagrijte šećer s 2 kašike vode i pustite da se rastopi na laganoj vatri i nastavite kuvati dok sirup ne počne ključati i dok se ne počnu pojavljivati veći mjehurići.

6

U međuvremenu umutite žumanca mikserom iznad pare. Kad smjesa postane topla, počnite ulijevati šećerni sirup miksajući sve dok smjesa ne postane relativno čvrsta.

7

Zagrijte rum u lončiću i u njemu rastopite želatin. Umiješajte u žumanca prvo rastopljenu čokoladu s pavlakom, a zatim rastopljeni želatin.

8

Stavite u zamrzivač na 1h da se krema stisne.

9

Rastopite čokoladu na pari, umiješajte pavlaku i maslac te miješajte dok nije homogeno. Prelijte s glazurom tortu, ukrasite nasjeckanim pistaćima i vratite u zamrzivač da se glazura stisne prije posluživanja.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 819,9
Proteini 13,9g
Masti 48,4g
Ugljikohidrati 79,3g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar