Autor: Gastro.me

Zapečeni pasulj na meksički način

Vrijeme pripreme do 30 min
1 zahtjevnost Lako

Sastojci BROJ PORCIJA - 4 +

Grah
  • 2 mala kašika

    ulje maslinovo

  • 250 g

    tikva ,muškatna žuta

  • 0,50 kom

    čili papričica

  • 1 kom

    luk, crveni

  • 3 čen

    bijeli luk

  • 50 g

    gauda punomasni

  • 425 g

    pasulj iz konzerve

  • 1 mala kašika

    kumin, mljeveni

  • 8 kom

    tortilja, kukuruzna

  • 0,50 mala kašika

    čili u prahu

  • so

  • svježe mljeveni biber

Umak enchilada
  • 2 kašika

    ulje, biljno

  • 1 kašika

    pšenično brašno, bijelo

  • 1 kašičica

    čili u prahu

  • 400 g

    pasirani paradajz (passata)

  • 1 dl

    voda

  • 4 čen

    bijeli luk

  • 0,50 kom

    luk, crveni

  • so

  • kumin, mljeveni

Priprema

1

Za sos u zagrijano ulje dodajte brašno i čili u prahu povremeno miješajući.

2

Postupno umiješajte sos od paradajza, vodu, kumin, bijeli luk i luk pa kuvajte oko deset minuta. Posolite.

3

Na zagrijanom ulju pržite dva, tri minuta luk, bijeli luk i čili papričicu. Dodajte tikvu, čili i kumin u prahu te začinite. Pržite povremeno miješajući oko 8-10 minuta.

4

Dodajte pasulj, narezane tortilje i sos enchiladu pa sve izmiješajte. Smanjite vatru i pospite s pola narendanog sira. Izmiješajte i kuvajte nekoliko minuta.

5

Pospite preostalim sirom i stavite na vrh u rernu te pecite od tri do pet min ili dok se sir ne otopi.

6

Izvadite i poslužite.

Kulinarski kalkulator

Preračunajte mjerne jedinice sastojaka!

Nutritivne vrijednosti

vrijednosti za 1 porciju
Ukupno kalorija 692,0
Proteini 31,6g
Masti 14,2g
Ugljikohidrati 109,1g
Budi prvi i objavi svoju fotku recepta! Prijavi se

Vaš komentar