Autor: Gastro.me

Čorba od pečene šargarepe

Potrebno:

700 g šargarepe sječene na štapiće
2 kašike maslinovog ulja
4 čena bijelog luka sa ljuskom
nekoliko grančica majčine dušice
malo putera
2 glavice sjeckanog crnog luka
700 ml bujona (1 kocka pileće supe)
6 kašika pavlake za kuvanje

Za krutone:

6 režnjeva slanine
2 tanke kriške hljeba sječene na štapiće
maslinovo ulje za posipanje
biber

Priprema:

Zagrijte rernu na 200 stepeni.

Polovinu ulja, šargarepu, bijeli luk i majčinu dušicu stavite u posudu za pečenje. Sve dobro izmiješajte, pa pecite oko 45 - 50 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnu boju.

U šerpi zagrijte preostalo ulje i puter. Sipajte sjeckani crni luk i pržite na niskoj temperaturi oko 10 minuta.

Skinite ljusku sa bijelog luka i dodajte u tiganj sa crnim lukom. Dodajte i šargarepu i izbacite preostale grančice. Pojačajte temperaturu ringle, sipajte bujon i kocku supe i dovedite do tačke ključanja, a zatim ostavite da se krčka desetak minuta.

 Slaninu obavijte oko štapića hljeba, ali krajeve hljeba ostavite otkrivene. Stavite u posudu za pečenje i pospite sa malo maslinovog ulja i bibera. Pecite oko 10 minuta, sve dok pančeta i hljeb ne postanu hrskavi. Kad izvadite iz rerne, stavite krutone na ubrus da se ocijede.

Dok se krutoni pripremaju, ručnim mikserom mutite supu. Pritiskajte što više, da biste dobili veću količinu supe. Dodajte 5 kašika pavlake za kuvanje. Ako želite, supu dodatno možete razrijediti vodom.

Prije služenja zagrijte supu i služite je sa pripremljenim krutonima.

Po želji, možete je ukrasiti preostalom pavlakom za kuvanje i majčinom dušicom.

Izvor: stvarukusa.rs

Vaš komentar