Autor: Gastro.me

Galette sa jabukama i brusnicama

Slatke jabuke, ne baš tako slatke brusnice i cimet čine ovaj sjajan desert neizostavnim zimskim popodnevnim užitkom.

Poznati francuski hrskavi desert, galette, možete napraviti s gotovo svim voćem i uvijek će biti jednako dobar!

Poslužite ga ohlađenog, posipanog s malo mljevenog šećera i uživajte u predivnom mirisu i ukusu koji baš prija u hladne zimske dane.

Sastojci:

Tijesto:

1 1/4 šalice oštrog brašna

1 kašikica mljevenog cimeta

1 kašika šećera od kokosa (ili smeđeg šećera)

1/2 kašikica soli

7 kašika maslaca, ohlađenog i narezanog na kockice

5 - 7 kašika ledeno hladne vode

Fil:

3 - 4 jabuke, narezane na tanke kriške

1/3 šoljice svježih brusnica

3 kašike šećera od kokosa (ili smeđeg)

1 kašikica mljevenog cimeta

1/8 kašikice muškatnog oraščića

Sok od pola limuna

1 kašika kukuruznog skroba

Priprema:

Tijesto:

U posudi pomiješati suve sastojke; dodati maslac i sve izmiksati električnim mikserom s nastavkom za tijesto dok se ne stvore grudice

 Dodati hladnu vodu i miješati tijesto špatulom dok ne postane dovoljno čvrsto; prebaciti ga na dasku i izmijesiti rukama.

Zamotati plastičnom folijom i spremiti u frižider na sat vremena. Kada je ohlađeno, razvući ga u krug veličine 26 - 27 cm, prebaciti ga u posudu za pečenje i ponovno staviti u frižider dok radimo fil.

Fil:

U posudi pomiješati sve sastojke.

Zagrijati rernu na 200 stepeni.

 Izvaditi tijesto iz frižidera i staviti na njega fil, ostavljajući rub tijesta od 4 cm za prekrivanje fila.

 Premazati tijesto s malo mlijeka i peći 20 - 25 minuta - dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo Poslužiti ne do kraja ohlađeno, posipano s malo šećera u prahu.

Izvor: Gastro.hr

Vaš komentar