Autor: GASTRO.ME

Hljeb s bijelim lukom

Najbolje predjelo? Hljeb sa bijelim lukom – definitivno. U svijetu kulinarstva je pozat odavno, ali je u posljednje vrijeme postao pravi hit. Pa ukoliko volite da pratite trendove, ali i da uživate u punim mirisima i ukusima – morate ga probati.

Nije ga teško napraviti, od skromnih je sastojaka ali će biti glavna zvijezda na vašem stolu. Malo bijelog luka začina, a varijante su neograničene.

Služi se u kockicama, koje su taman za zalogaj. Važno je da imate odgovarajuću mješavinu, ali i da koristite kvalitetan hljeb. Najbolji bi bili oni od kisjelkastog tijesta, francuski, rustični, ruski ili manastirski.

Gastro majstori predlažu da skinete koru, režete hljeb u kocke od 2 cm . Ukoliko vam smeta jak ukus bijelog luka, blanširajte ga kratko u bijelom vinu prije nego dodate puter. Kao vino ispari, ono će sa sobom povući i intezivan miris. U kombinaciji sa vinom, kvalitetnim puterom, mješavinom začina crvenom paprikom, origanom, solju...  dobićete predjelo od kog postajete zavisni.

Recept

Potrebno je

  • 1 vekna seljačkog hljeba, bez kore, izrezanog na kocke
  • 3 kašike bijelog vina
  • 4 čena bijelog luka, vrlo sitno isjeckana
  • 12 kašika visokokvalitetnoh putera
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 kašičica origana
  • 3/4 kašičice soli
  • 2 kašike nasjeckanog peršuna
  • 2 kašike nasjeckanog vlasca

Priprema

Zagrijte rernu na 200C. Rasporedite hljeb po plehu i tostirajte dok ne porumeni, ali da ostane mekan iznutra 7 do 10 minuta. U međuvremenu, stavite bijelo vino i bijeli luk na tiganj. Pustite da provri na srednje jakoj vatri I smanjite. Pustite da vino ispari - 3 do 4 minuta. (Budite oprezni da vam luk ne zagori. Stavite luk u zdjelu i dodajte puter, papriku origano i so. Koristite drvenu kašiku i umutite dok smjesa ne postane homogena.

Namažite dosta na svako parčense hljeba. Rasporedie kocke hljeba sa puterom prema gore i vratite u rernu dok se puter ne otopi 3 do 5 minuta. Rasporedi kocke na pladanj za posluživanje i pospite začinskim biljem. Poslužite odmah.

epicurious.com

Vaš komentar