Autor: Gastro.me

Kombinacije za idealnu atmosferu

Ukoliko ste planirali da pozovete prijatelje, ali vam se ne da da spremate večeru, lijepu atmosferu možete da napravite tako što ćete poslužiti sir i vino. Da bi sve ispalo kako treba, treba znati što sa čim ide.

 

Plavi sir: Porto, Šeri, Madera

Bri: Kaberne sovinjon, Božole

Kamember: Kaberne sovinjon, Sovinjon blan

Oštri tvrdi sirevi: Širaz

Blagi tvrdi sirevi: Šardone

Kozji sir: Sovinjon blan

Gauda: Rizling

Ševr: Rizling

Stilton: Porto

Gorgonzola: Bordo, Porto

Švajcarski sirevi: Gevurctraminer

Grijer: Šardone, Sovinjon blan


Vrlo mlade kravlje sireve (rikota i mocarela) poslužite sa slatkim vinima kao što su desertni muskat ili traminac.

Nježni sirevi, poput "brija", slagaće se s bijelim nježnim vinima a ako je u pitanju kremastija vrsta, odnosno kamamber, odaberite kisjelkasto vino kao što je graševina ili voćna crna vina s malo tanina.

Uz trapist i gaudu nećete pogriješiti uz crni pinot ili merlot.


Sa jakim sirevima, starim ili onim plavim, idu I slatka vina (traminac, muskat ili bijeli sovinjon). Sa slanim kremastim sirevima kao što je grčka feta slažu se rozei i lakša crna vina.

Tvrdi sir podnosi snažno vino pa tako ako nudite ovčje sireve najbolje je da ih poslužite sa snažnim crnim vinima, poput plavca ili kaberne sovinjona.

Slijedite logiku – nježno sa nježnim a jako sa snažnim ukusima. Ukoliko slažete sireve na isti tanjir, potrudite se da svakoj vsti ostavite prostora da diše.

Uz to ponudite masline i prepečeni hljeb.

Vaš komentar