Autor: Teodora Biga

Lazanje

Lazanje su italijansko jelo, koje se tradicionalno sprema sa raguom, bešamel umakom i parmezanom. Ljepota lazanja je u tome  što možete, kao i paštu, da spremate na svoj način i u njih stavite šta god imate u frižideru.

Sastojci:

Ragu:

Glavica crnog luka

500g miješanog mljevenog mesa

500ml soka od paradajza

Bešamel sos:

80g maslaca

80g bijelog brašna

1,5l mlijeka

Ostalo:

Pakovanje lazanja

 350g trapista

 350g stiješnjene šunke

 Origano

Priprema:

Luk sitno nasjeckajte i propržite na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte mu meso,kad se izdinsta,sipajte paradajz sok i začinite po želji. Najčešće stavim bosiljak ili origano,so i biber. Ostavite da se krčka na tihoj vatri,dok ne postane malo gušće.

Dok se ragu krčka, zagrijte maslac i dodajte mu brašno. To se kratko zaprži,uz neprestano miješanje. Zatim se doda mlijeko, so, biber, mljeveni bijeli luk i po želji parmezan. Sve zajedno se kuva uz neprestano miješanje dok ne dobijete gust umak bez grudvica.

Na dno vatrostalne činije razmažite bešamel sos i na to složite jedan sloj lazanja, preko koga prospete ragu, opet nasložite lazanje, namažete bešamelom i složite sir i šunku. Ponekad između slojeva ubacim i sitno isjeckane pršute, pančete ili kulena, što lazanjama da poseban šmek. Pazite da vam ivice budu dobro natopljene umakom, da ne bi bile mnogo suve. Naslažete do vrha,zatim pospete bešamelom i sir stavite kao zadnji sloj. Po želji prošarati kečapom i sipati preko origano. Prekrijte folijom.

Ubacite činiju u rernu, prethodno zagrijanu na 250 stepeni i pecite oko 45 minuta, trebaju da budu lijepo mekane.

Lazanje

Vaš komentar