Autor: Gastro.me

Neodoljivi recepti sa kruškama: Od mafina do salate

Za najbržu slanu varijantu krušaka narežite jednaku količinu krušaka i krompira na kriške, posložite ih, prelijte pavlakom i zapecite.

Pireu od krompira također možete dodati malo kuvanih krušaka, začiniti ga biberom i poslužiti kao prilog. Kruške se slažu s jelima od peradi, posebno ćuretinom i pilećim bijelim mesom. Uz juneće i svinjske odreske možete poslužiti sos od krušaka i meda začinjen balzamičkim sirćetom i biberom. U čorbama i kremastim umacima kruška se odlično slaže s celerom. Pasirane kruške možete dodati i smjesi za domaći hljeb, koji će biti posebno ukusan ako ga začinite listićima svježeg ružmarina.

Pijane kruške u lisnatom tijestu

Sastojci: 4 kruške, 150 g smeđeg šećera, limun, 400 ml crnog vina, štapić cimeta, paket lisnatog tijesta, žumace

Priprema: Kruške ogulite tako da ostanu peteljke, a donji dio poravnajte nožem tako da mogu stajati. Poprskajte sokom od limuna pomiješanim sa 100 ml vode (da ne potamne). U lonac ulijte crno vino i 100 ml vode, dodajte šećer i cimet, pustite da zakuva, dodajte kruške i kuvajte ih pet minuta. Ohladite, umotajte u lisnato tijesto premažite žumancetom i pecite u rerni 20-30 minuta na 200 stepeni, zaisno o veličini krušaka

Puding od krušaka

Sastojci: 4 velike kruške, 200 ml soka od jabuka, 20 g maslaca, 50 g smeđeg šećera, malo cimeta, 8 kašika slatke pavlake, 3 žumanceta

Priprema: Kruške ogulite, očistite i izrežite na osmine. Stavite u posudu sa sokom od jabuka i maslacem te kuvvajte 5-10 minuta (zavisno o veličini krušaka) dok kruške ne omekšaju. Sve propasirajte, dodajte šećer, pavlaku i cimet, vratite u posudu, dodajte žumanca i miješajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne. Poslužite u zdjelicama dobro ohlađeno.

Muffini s kruškama

mafini kruška

Sastojci: 450 g brašna, 300 g krušaka, 2 kašičice praška za pecivo, 1/4 kašičice cimeta, 1/4 kašićice muškatnog oraščića, 100 g šećera, 2 jaja, 400 ml mlijeka, vrećica vanilin šećera, 25 g mljevenih oraha, 150 g maslaca, 20 g šećera u prahu

Priprema: Jaja umutite, kruške ogulite, očistite i narežite na kockice. U zdjelu s prosijanim brašnom dodajte prašak za pecivo, obični i vanilin šećer, mljevene orahe, kockice krušaka, cimet i muškatni oraščić te izmiješajte. U zdjelu s umućenim jajima ulijte rastopljeni maslac i dobro izmiješajte pjenjačom. Postupno ulijevajte mlijeko stalno miješajući. Smjesu prelijte u zdjelu s mješavinom brašna, šećera, krušaka i oraha te, miješajući, napravite tijesto. Kalup za muffine obložite čašicama od papira, napunite ih tijestom do 2/3 visine i pecite na 200°C oko 15 minuta. Poslužite posuto šećerom u prahu.

Sufle s kruškama

sufle od kruške

Sastojci: 4 kruške, 150 g šećera, 500 ml vode, štapić cimeta, zvjezdasti anis, narandžaa, 2 jaja, 40 g maslaca, 100 g čokolade u prahu, 3 kašike kakaa, 40 g brašna, kašičica praška za pecivo

Priprema: Kruške operite i izdubite. U loncu zakuvajte vodu sa šećerom i začinima. Kad se šećer otopi, smanjite temperaturu i dodajte kruške. Kuvajte još pet minuta. Izvadite iz sirupa na cjedilo, a sirup i dalje kuvajte da se zgusne. Bjelanca umutite u snijeg, a žumanca izmiksajte s četiri kašike sirupa, brašnom, čokoladom, kakaaom i praškom za pecivo. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanaca. Posude za pečenje premažite maslacem i pospite kakaom. U svaku zdjelicu stavite dvije kašike smjese pa uronite krušku. Pecite desetak minuta na 180 stepeni. Poslužite s umućenom slatkom pavlakom i sirupom.

Kruške prelivene paprenom čokoladom

kruške u čokoladi

Sastojci: 1 kg krušaka, 100 g šećera, 200 ml pavlake za kuvanje, 100 g čokolade za kuvanje, žlica maslaca, narandža, malo bibera

Priprema: Zakuvajte litru vode, dodajte koru narandže i šećer. Kruške ogulite tako da ostane peteljka, stavite ih u ključali sirup te kuvajte 20 minuta na laganoj vatri. Kruške izvadite na tanjiriće i ohladite. U međuvremenu zagrijte pavlaku za kuvanje, dodajte čokoladu i miješajte na laganoj vatri dok se čokolada ne rastopi. Umiješajte kašiku maslaca. Dobijeni sos prelijte preko krušaka i lagano pobiberite,

Salata s kruškama 

Sastojci: 1/4 šoljice maslinovog ulja, 2 kašikee limunova soka, kašičica meda, 200 g rukole, 3 kruške, 80 g gorgonzole, so, biber

Priprema: U zdjelici pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom i medom. Posolite i pobiberite prema ukusu. U većoj zdjeli pomiješajte rukolu s kruškama narezanim na tanke kriške. Dodajte preliv i dobro promiješajte. Ukrasite zdrobljenim sirom. Poslužite odmah.

Svinjetina s kruškama

Sastojci: kašika maslinova ulja, kašika maslaca, velika kruška, kg svinjskoga karea, kašikasenfa, 10 kriški pršuta

Priprema: Ogulite i narežite krušku. Zagrijte rernu na 200°C. Na velikom tiganju zagrijte ulje i maslac te krušku pržite 2-3 minute sa svake strane dok lagano ne posmeđi. Odrežite dio mesa i masnoće s karea tako da otkrijete 2 cm kosti. Posložite krušku preko mesa da ga potpuno prekrijete. Na vrh položite pršut i omotajte oko kotleta. Zavežite uzicom, stavite u lim za pečenje i pecite 10 minuta. Smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 45 minuta dok svinjetina ne omekša, a pršut postane hrskav.

Izvor: Gastro.hr

Vaš komentar