Autor: Gastro.me

Njemačka šumska torta sa punjenim trešnjama i čokoladom

Sastojci

6 jaja

200 g šećera

120g crne čokolade, topljene

30 g  kakao praha

Prstohvat soli

95 g brašna

1 kašika kafe

Punjenje trešnje:

700 g svježih crnih trešanja

120 ml višnjevače rakije

30 ml vode

1 kašika kukuruznog brašna

100 g šećera

Krem:

550 g slatke pavlake, 35% masti, rashlađeno

3 kašike šećera u prahu

1 kašika ekstrakta vanile

Čokoladna glazura:

100 g crne čokolade, narezane u sitnim komadima

1 kašika višnjevače

Dekor:

Svježe crne trešnje

Mliječna čokolaa

Priprema

1. Trešnje, izrezati na pola i staviti u posudu. Izliti višnjevaču preko trešanja i pustiti da se namoče 30 minuta do sat vremena ili čak i preko noći.

2. Rernu zagrijte na 180 stepeni. Maslacom premažite okrugli pleh razmjere oko 20 cm i postavite na dno pekpapir.

3. Pomješajte brašno, so, kakao i  kafu. Odložite dok ne bude spremno za upotrebu.

4. U velikoj posudi za miešanje umutite bjelanca dok se ne formira pjena. Postepeno dodajte šećer i nastavite da da mutite dok se smjesa ne učvrsti.

5. Prelijte rastopljenu čokoladu i miješajte dok se ne sjedini. Dodajte mješavinu čokoladnih mrvica preko bjelanaca.

6. Postepeno dodajte mješavinu brašna.

7. Nalijte smjesu u pripremljenu posudu.

8. Pecite 40-45 minuta.

9. Pustite da se ohladi u posudi oko 10 minuta, a zatim prebacite tortu na rashladnom stalku i potpuno ohladite.

10. Pripremite punjenje trešnje.

11. Očistite trešnje i stavite ih u posudu, dodajte šećer, vodu i kukuruzno brašno. Ostavite ih na srednjoj vatri dok ne dođe do vrenja uz stalno miješanje, oko 10 minuta, dok se ne dobije na gustini.

12. Neka se potpuno ohladi.

13. Pripremite slatku pavlaku. Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanile i izmješajte dok ne očvrsne.

14. Sastavite tortu. Podijelite tortu u tri sloja kolača. Stavite jedan sloj torte na poslužavnik.

15. Nafilujte sa trećinom smjese. Nanesite pola šlaga, a zatim pola trešanja.

16. Dodajte drugi sloj torte, nanesite sa ostalom trećinom nadjeva, zatim preostale mrvice i punjenje višnje. Završiti sa trećim slojem.

17. Pripremite čokoladnu glazuru. Stavite čokoladu i krem u malu posudu, stavite na vrlo nisku temperaturu sve dok se čokolada potpuno ne istopi.

18. Nanesite glazuru na tortu i pustite da se ohladi.

19. Hladiti tortu najmanje 1 sat prije služenja.

20. Prije služenja ukrasite kolač sa svježim trešnjama i čokoladnim mrvicama po želji.

Izvor: Stvar ukusa

Vaš komentar