Autor: Gastro.me

Pileći paprikaš

Sastojci:

2 kg piletine

1 kg crvenog luka

4-5 čenova bijelog luka

350 g šargarepe

300 g sjeckane pečene paprike

1,5 l gustog soka od paradajza

 4 dl slatke pavlake

1 dl ulja od bundeve

5-6 kašika suvog začina

2 kašike slatke mljevene paprike

2 kašike koncentrata paradajza

kašika ljute mljevene paprike

kašika sitno sjeckanog peršuna.

Priprema:

Piletinu odvojte od kostiju i kožice, ali ih ne bacajte, biće vam potrebni kasnije. Kosti stavite u litar vode i dobro ih iskuvajte (posolite kad provri), dok bujon ne dobije žućkastu boju. Procijedite i stavite na stranu.

 Kožice i masnoću lagano propržite dok ne otpuste sav saft, dobro ih istisnite i u masnoću dodajte bundevino ulje. Na ulje stavite nasjeckan crveni luk i šargarepu, promješajte i lagano dinstajte dok luk ne počne da se topi.

Tad dodajte i sitno sjeckan bijeli luk i koncentrat paradajza. Kratko popržite, tek da bijeli luk zamiriše. Stavite na stranu i lagano nagnite, da bi se suvišna masnoća odvojila, pokupite je i odložite za kasnije.

Izvor: Stil

Vaš komentar