Autor: GASTRO.ME

Varijacije u krompir stilu

Pečeni krompir je omiljeni prilog, ali bogami uz njemu odgovarajući prilog (sir, kajmak, salata, ajvar...) postaje glavno jelo. U balkanskoj je tradiciji da se krompir obožava, ali naše kuhinje nisu nikada bile previše inventivne. Jeo se kuvani, pečeni u pole, u kačamaku, prženi (ne pomrit)... Evo nekoliko varijacija na temu pečeni krompir. Mi vam dajemo osnove a na vama je da raspirite maštu.

punjeni krompir

Pečeni krompir

Potrebno je

  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 6-8 krompira, narezanog unakrsno
  • 6 čenova protisnutog bijelog luka
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica sušenog bosiljka
  • so i biber po ukusu
  • puter
  • rendani parmezan

Priprema

Zagrijte rernu na 180 C. Premažite dno pleha uljem i stavite narezani krompir. Umutiti zajedno rastopljeni puter, bijeli luk, origano, bosiljak, so, biber. Prelijte ravnomjerno preko krompira. Pokrijte folijom i pecite sat vremena, izvadite foliju, pospite sirom i pecite još 15 minuta.

Tri sira na krompiru

krompir

Potrebno je

  • 4 krompira
  • puter
  • ½ šolje kisjele pavlake
  • 1/3 šolje čedar sira
  • 1/3 šolje parmezana
  • 1/3 šolje sira po ukusu
  • so I biber
  • 4-6 traka slanine

Priprema

Pecite krompir na plehu na 220 C oko sat vremena dok ne omekša. Smanjite temperaturu na 190. Izrežite proreze u krompirima, izdubite meso, te ga prenesite u zdjelu, ostavljajući kožu netaknutu. Kombinovati krombir sa puterom, pavlakom, sirevima solju I biberom. Kašikom smjesu vratiti nazad u praznu koru, dodati slaninu, i pecite dodatnih 20 minuta.

Prepečeni krompir

krompir

Potrebno je

  • Krompiri pečeni u rerni dok ne postanu meki na dodir
  • puter
  • šolja pavlake
  • šolja sjeckanog sira
  • 6 kriški slanine, pržene da bude hrskava
  • so i biber

Priprema

Neka se krompir ohladi, ogulite ga pa stavite u veliku zdjelu. Dodajte ostatak sastojaka, koristeći polovinu slanine. Pomiješajte zajedno, i stavite u posudu za pečenje. Pospite ostatak slanine po vrhu, a gornji sloj s isjeckanim sirom Pecite na 350 stepeni dok se sir fino ne zapeče.

Jednostavni krompir

  • srednje pečen krompir
  • kašičica maslinovog ulja
  • so
  • 2 kašičice putera
  • biber
  • čedar sir, ili neki drugi tvrdi

Priprema

Zagrijte rernu na 150. Operite krompir i probodite ga nožem nekoliko puta. Utrljajte maslinovo ulje a onda i so. Stavite krompir u rernu i pecite 90 minuta, ili dok ne postane mekan i zlatno smeđ. Narežite krompir po sredini, i poslužite sa puterom i biberom. Pospite isjeckan sira na vrhu, po želji.

A može i ovako

Umjesto na pola, odsijecite vrh krompira, stvarajući "poklopac". Kašičicom izduvbite mekani dio, ostavljajući koru netaknutu. Pomiješajte meso krompira sa puterom, rendanim sirom, biberom, a zatim kašičicom vratite u koru. Stavite poklopac i poslužite

Na listove

krompir

Potrebno je

  • krompir, veći
  • 6 traka slanine
  • so, biber
  • buter,
  • kašika nasjeckanog peršuna
  • čen nasjeckanog bijelog luka

Priprema

Zamrznite trake slanine do 30 minuta. Zagrijte rernu na 180 C. Izrezati poprečno svaki krompir. Stavite krompir u lonac kipuće posoljene vode na 4 minuta. Izvadite i prenesite na papir za pečenje da se ohladi, a zatim osušite. Umetnite 3 komada smrznute slanine na svaki krumpir kroz ureze. Pobrinite se da slanina viri

Rastopiti najmanje 5 kašika putera i preliti sve krompire, pbratiti pažnju na ureze. Posolite i pobiberite Pecite krompir u rerni dok ne psotane krskav - oko sat do sat i po.

Tokom pečenja, nakon 40 minuta ponovo prelijte puterom. Kad krompir bude gotov, prelijte sa jpš malo putera i pospite sa peršunom. Nek se peče još pet minuta. Začinite po ukusu i poslužite

Vaš komentar